水台镇位于新兴县东部，面积约70平方公里，距县城30公里，是新兴县农业发展区域化万亩连片水果基地。水台镇的山头低矮、坡度平缓，土质疏松，十分有利于水果生长，传统种植有西瓜、香蕉、柑桔橙等。近年来，镇政府引进资金，连片开发，现已种植荔枝、龙眼等品种110万株。新春，花香满镇；初夏，西瓜遍地；盛夏，红荔如火；初秋，龙眼满枝；十月，柑桔橙满园金光灿烂。

        镇政府在山头上建有观农亭，登亭一览，绿色山头起伏，水库蓄起碧水相间，宛如连天波涌，万亩碧绿尽收眼底。温氏集团祖代原种猪场投产、珠三角花卉培育种植后方生产基地引成，使水台镇形成集科研、生产、旅游于一体的观光农业，成为广东省著名的三高农业示范镇。不少专家、学者、普通群众等纷纷前来观光。